Milho é um ingrediente delicioso e versátil. O que muitos não sabem, é que dentre os benefícios do milho, um deles é ajudar a regular o intestino e a prevenir a prisão de ventre, pois é um alimento rico em fibras. Além disso, protege as células, reduz os níveis de colesterol, ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue e previne problemas cardíacos. O milho pode ser utilizado de várias formas, ao natural, em cereais matinais, mingaus, tortas, canjica, cuscuz, polenta, pamonha e pipoca.
Confira algumas receitas deliciosas à base de milho:
Suco de milho
Ingredientes:
20 espigas de milho verde raladas
2 litros de leite desnatado
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
Adoçante a gosto
Modo de preparo: Bata o milho e o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo por 1 hora ou até engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira por mais 1 hora. Passe a mistura pela peneira e acrescente os demais ingredientes. Bata novamente no liquidificador e sirva bem gelado.
Bolo cremoso de milho
Ingredientes:
6 espigas de milho
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo: Corte o milho rente da espiga, transfira para o liquidificador e bata com o leite, a margarina e os ovos por 3 minutos. Despeje em uma tigela, adicione os demais ingredientes e misture até incorporar. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Polvilhe com açúcar e sirva.
Pudim de milho
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 latas de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 gemas 100g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de maisena
Modo de preparo: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até virar um caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador durante 5 minutos. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme e sirva.
Rondelli de milho
Ingredientes:
1 receita de massa caseira de rondelli
Recheio:
500g de queijo mussarela fatiado
Molho:
2 latas de milho
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão tipo cheddar (250g)
Nhoque de milho
Ingredientes:
2 latas de milho com a água
2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Molho:
1 caixa de catupiry
410g 2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo: No liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo, por 5 minutos, ou até que fique um creme. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que fique com consistência de pingar. Em uma panela com água fervendo, vá pingando a massa com uma colher de café dentro da água, assim que subirem à superfície e estiverem cozidos, retire da água e escorra bem. Faça desta forma até que termine toda a massa. Coloque em um refratário e reserve. No liquidificador bata os ingredientes do molho menos o parmesão. Despeje sobre os nhoques no refratário e polvilhe o parmesão. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Retire e sirva em seguida.
