Conheça os benefícios do milho e aprenda a fazer diversas receitas | COOPERURUBICI

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26
abr 2016
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Milho é um ingrediente delicioso e versátil. O que muitos não sabem, é que dentre os benefícios do milho, um deles é ajudar a regular o intestino e a prevenir a prisão de ventre, pois é um alimento rico em fibras. Além disso, protege as células, reduz os níveis de colesterol, ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue e previne problemas cardíacos. O milho pode ser utilizado de várias formas, ao natural, em cereais matinais, mingaus, tortas, canjica, cuscuz, polenta, pamonha e pipoca.

Confira algumas receitas deliciosas à base de milho:

Suco de milho

Ingredientes:

20 espigas de milho verde raladas

2 litros de leite desnatado

2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

Adoçante a gosto

Modo de preparo: Bata o milho e o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo por 1 hora ou até engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira por mais 1 hora. Passe a mistura pela peneira e acrescente os demais ingredientes. Bata novamente no liquidificador e sirva bem gelado.

Bolo cremoso de milho

Ingredientes:

6 espigas de milho

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo: Corte o milho rente da espiga, transfira para o liquidificador e bata com o leite, a margarina e os ovos por 3 minutos. Despeje em uma tigela, adicione os demais ingredientes e misture até incorporar. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Polvilhe com açúcar e sirva.

Pudim de milho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

2 latas de milho verde escorrido

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 gemas 100g de coco ralado

1 colher (sobremesa) de maisena

Modo de preparo: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até virar um caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador durante 5 minutos. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme e sirva.

Rondelli de milho

Ingredientes:

1 receita de massa caseira de rondelli

Recheio:

500g de queijo mussarela fatiado

Molho:

2 latas de milho

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 cubos de caldo de galinha

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão tipo cheddar (250g)

Nhoque de milho

Ingredientes:

2 latas de milho com a água

2 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de galinha

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Molho:

1 caixa de catupiry

410g 2 xícaras (chá) de leite

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo: No liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo, por 5 minutos, ou até que fique um creme. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que fique com consistência de pingar. Em uma panela com água fervendo, vá pingando a massa com uma colher de café dentro da água, assim que subirem à superfície e estiverem cozidos, retire da água e escorra bem. Faça desta forma até que termine toda a massa. Coloque em um refratário e reserve. No liquidificador bata os ingredientes do molho menos o parmesão. Despeje sobre os nhoques no refratário e polvilhe o parmesão. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Retire e sirva em seguida.

 

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